Aprenda a fazer os Macarons parisienses

Olá! Hoje está um dia ótimo para aprendermos a fazer macarons. Não acham? 😀

E que tal começarmos com uma receita especial e super fácil?

Então,indo direto à fonte, hoje vamos ver como fazer os macarons parisienses já que foi na França que esta moda de macarons começou. 😉

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INGREDIENTES

  • 1 1/4 copo americano de açúcar de confeiteiro
  • 1 copo americano de amêndoas finamente moídas
  • 6 colheres de sopa de claras em neve (de cerca de 3 ovos grandes)
  • 1/4 copo americano de açúcar granulado

MODO DE FAZER

  1. Para fazer os macarons: Pre-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro e as amêndoas moídas. Na tigela da batedeira bata as claras em neve em velocidade média até ficarem fofas. Aumente a velocidade para o máximo gradualmente e adicione o açúcar granulado.Continue a bater até ficar firme e brilhoso. Usando uma espátula, envolva as claras batidas na mistura de açúcar de confeiteiro e amêndoas até que a mistura esteja totalmente incorporado às claras.

  2. Coloque papel manteiga em uma assadeira ou use um molde de silicone que você Compra aqui: http://www.mixefesta.com.br/acessorios-para-confeitaria/moldes-silicone-confeitaria/tapete-silicone-macarons/
  3. Encha uma manga de confeitar com um bico redondo de 3/8 que você encontra aqui: http://www.mixefesta.com.br/acessorios-para-confeitaria/bicos-de-confeitar/bico-confeitar-perle/

  4. Faça dicos de 2,5 cm. Deixe 5 cm entre os macarons. No molde de silicone este tamanho já está demarcado, o que facilita a vida!
  5. Deixe-os descansar à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos até formar uma película antes de levá-los ao forno.

  6. Asse os macarons com a porta do forno entre-aberta para deixar arejar. faça isso usando um pano de prato para impedir que a porta feche completamente. Veja no vídeo abaixo como é feito.Deixe-os assar por 15 minutos
  7. Após assados, retire-os da forma com cuidado para não quebrarem. Deixe esfriar e use imediatamente. Você pode também guardar por até 1 mês se forem estocados em vasilia com tampa na geladeira.
  8. Para rechear os macarons: recheie usando uma manga de confeitar. Vire os macaros com a parte reta voltada para cima, coloque cerca de uma colher de sobremesa de recheio. Feche-os como um sanduíche, pressionando levemente para que o recheio chegue à borda. Refrigere por uma hora para que o recheio fique firme.

  9. Recheie com buttercream, doces, brigadeiro ou o recheio que preferir!

  10. Para fazê-los coloridos, adicione uma pitada de corante alimentício à massa.

    Agora assista o vídeo!!

 

Fonte: Martha Stewart site, YouTube.

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Receita brigadeiro de paçoca – vencedor da Batalha dos Confeiteiros

Vamos aprender a preparar uma receita de brigadeiro de paçoca, como o Gustavo fez na Batalha dos confeiteiros?

Veja o episódio completo de A Batalha dos Confeiteiros Aqui!!

brigadeiro de paçoca 2
Precisando de acessórios para sua cozinha? Veja AQUI

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
  • 1 colher de chá de manteiga sem sal
  • 2 unidades de paçoquinha
  • * o quanto baste de chocolate granulado ou paçoquinha esfarelada para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela, acrescente o leite condensado, o achocolatado e a manteiga sem sal. Em fogo baixo, cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sem parar. Retire a panela do fogo e acrescente as paçoquinhas. Coloque a panela no fogo novamente e cozinhe até que a massa esteja desgrudando do fundo da panela. Retire do fogo e despeje em um prato fundo. Quando estiver frio, faça os brigadeiros e passe ou no chocolate granulado ou em paçoquinha esfarelada.

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Fonte: Cyber cook, Na minha panela

Festa Animada? Faça pirulitos psicodélicos coloridos!!

Pirulitos psicodélicos, receita fácil. Deixe sua festa super divertida com os pirulitos coloridos que vamos aprender hoje.

É muito prático e barato para produzir. Além disso, as crianças vão amar!

Vamos ao passo a passo

Você vai precisar:

  • 2 copos americanos de açúcar branco granulado;
  • 1/2 copo americano de xarope de glicose;
  • 1/2 copo americano de água;
  • 1/4 cremor de tártaro;
  • 3/4 colher de sobremesa de extrato de baunilha ou outro sabor desejado;
  • 1 colher de sobremesa de corante para alimento (por cor);
  • Termômetro para doces;
  • Recipiente grande;
  • Pequena quantidade de manteiga;
  • Formas para doces;
  • Palitos para pirulitos.

Modo de preparo:

  1. Coloque açúcar, xarope de glicose, e o cremor tártaro em uma panela. Aqueça a mistura até completa dissolução do açúcar. Use baixa temperatura para não caramelizar.
  2. Use o termômetro e verifique se a temperatura atinge 265°C. Deixe a mistura cozinhar nesta temperatura.
  3. Remova a panela do fogo e adicione o extrato do sabor desejado;
  4. Separe a mistura em vasilhas separadas para adicionar cores diferentes em cada uma delas;
  5. Unte as forminhas para pirulitos usando a manteiga;
  6. Deixe o doce esfriar um pouco para não queimar as mãos, mas não deixe endurecer.
  7. Unte as mãos;
  8. Pegue uma pequena porção do doce com as mãos e sobre um pouco puxando e dobrando até ficar bonito e brilhoso.
  9. Faça rolinho fino e reserve. Faça isso com cada cor;
  10. Torça um rolinho de doce colorido a outro de cor diferente. Faça isso com outras cores.
  11. Enrole os rolinhos de cores misturadas em um caracol, até obter o tamanho desejado. Siga o tamanho da sua forma de pirulito.
  12. Coloque o pirulito na forma previamente untada. (Se a forma for de silicone, não precisa untar.)
  13. Coloque o palito de pirulito na posição adequada.
  14. Deixe esfriar para aproveitar esta delícia.

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Se precisa de algum utensílio para sua cozinha, Visite a Loja Virtual Mix e Festa.


Fonte: ehow, Google, Sweet sugar belle.

Dica p/ festa infatil: maçã do amor fácil e rápida!!

Veja uma forma fácil de incrementar suas festas infantis com uma dica deliciosa e saudável: a maçã do amor.

Você vai ver que maçã do amor é muito fácil de fazer.

Veja esta dica passo a passo abaixo 🙂

Você vai precisar:

  • 1 kg de açúcar;
  • 500ml de água;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • corante vermelho pó ou líquido;
  • 12 maçãs pequenas ou médias;
  • Palitos de sorvete.

Passo a passo:

Maçãs:

  1. Lave e seque as maçãs
  2. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
  3. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco.
  4. Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
  5. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
  6. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
  7. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo.

Use sua imaginação para decorar a mesa da festa com suas lindas maçãs do amor.

As maçãs do amor também podem ser cobertas por chocolate ou chocolate branco e decoradas com lindos detalhes e laços!

Confira e deixe sua festa infantil maravilhosa e deliciosa!

E se você gostou deste passo a passo e quer aprender como fazer as maçãs do amor decoradas com calda de chocolate, Curta este passo a passo ou deixe seu Comentário.

Compartilhe nossos tutoriais e dicas passo a passo. 😉

Bjs a todos e até o próximo tutorial!


 

Fonte:

Tudo gostoso

Blog.karsten

Comidinhas do chef

Gira giraffa

Receitas de mãe

Elo 7

Bel

Juci Freitas Confeitaria

Mil dicas de mãe

Dolce piacere

Confeitaria esgotti

Aprenda a fazer pirulitos coloridos!

Olá!!

A alguns meses atrás, eu havia prometido um Passo a passo sobre pirulitos coloridos.

Existem diversos tipos de pirulitos e na verdade, na época não encontrei uma receita simplificada, que era o que eu desejava. Assim, aguardei um pouco e após algumas buscas pelo nosso amigo Google, voilá!

Um pequeno tutorial com explicações para você colorir sua festa e deixar a criançada enlouquecida com sabores e cores.

Esse tutorial encontrei no site Wikihow.

Além de sua fácil execução, essa receita ainda é barata, pois não necessita de muitos ingredientes. E você ainda pode encontrar todos os ingredientes no supermercado mais próximo de você.

No próximo post sobre pirulitos coloridos, vamos ver como criar aqueles pirulitos coloridos e enroladinhos. São lindos e hipnotizantes! rs.

Aí estão os ingredientes e o modo de preparo, juntamente com as fotos.

Parecem tão fáceis de fazer, que vou preparar alguns no próximo aniversário de Sofia.

Navegue pela barra lateral do blog onde você encontra muitas novidades, passo a passo, tutoriais, dicas para sua festareceitas legais.

Espero que se divirta e até amanhã com mais novidades por aqui! 🙂

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1/2 colher de chá de óleo aromatizante
  • 1 a 2 gotas de corante alimentar

Materiais necessários:

  • Palitos e moldes
  • Corante alimentar (opcional)
  • Aromatizante (opcional)

Usar açúcar branco granulado, também conhecido como açúcar de mesa comum. Ele parece com pequenos cristais e não deve ser confundido com o “açúcar de confeiteiro”, que é usado para coberturas de bolo. pirulitosDissolva o açúcar na água e aqueça-o sobre um fogão, em fogo baixo ou médio. Mexa constantemente para não queimar.

pirulitos 2Adicione o corante e o aromatizante, quando a mistura de açúcar for fervida. Não espere até que ela se torne marrom, ou seus pirulitos terão um sabor de caramelo muito ruim! Você pode adicionar suco de limão, se desejar.

pirulitos 3Use um termômetro para saber quando o açúcar atingirá o estágio “endurecimento” (isto é, entre 148 e 154 º C). Você pode testar isso, deixando um pouco de açúcar derretido em um copo de água fria, onde ele deve formar uma linha dura, frágil, e quebrável.

pirulitos 4Despeje o açúcar derretido em moldes. Quando ele resfriar um pouco, adicione os palitos.

pirulitos 5Quando o doce estiver completamente em temperatura ambiente, retire-os dos moldes, e você terá: pirulitos.

pirulitos 6Estão Prontos.

pirulitos 7

Receita de massa básica para pães doces e salgados

Ingredientes

  • 50 g de fermento biológico frescoreceita pão
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de sal
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de água morna
  • 2 colheres (sopa) de pinga
  • Trigo

Modo de Preparo

  1. Misturar o fermento com o açúcar até ficar cremoso
  2. Colocar o sal e o restante dos ingredientes, colocando o trigo aos poucos, amassando até desgrudar das mãos
  3. Deixar crescer por 30 minutos, após amassar mais um pouco, moldar
  4. Deixar crescer por mais 20 minutos
  5. Levar para assar

Informaçães Adicionais

  • A massa é super leve, macia, a casca fica crocante. Serve para fazer pizza, tranças, pães, sonhos, roscas doces ou salgadas.

Fonte: Tudo gostoso uol

Essencial pães

Receita de marzipan

Ingredientes:
• 2 xícaras de açúcar granulado
• Creme 1/8 colher de chá de cremor tártaro
• 4 xícaras de farinha de amêndoas (ou farinha de amêndoa)
• 2 claras de ovo
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Prepare um espaço de trabalho por aspersão açúcar em pó sobre uma mesa de mármore, placa de corte de madeira, ou assadeira grande. Encha sua pia ou uma tigela grande com água fria.

2. Coloque o açúcar e 2/3 de xícara de água em uma panela grande e pesado e calor brando, mexendo, até que o açúcar se dissolva.

3. Adicione o creme de tártaro e volte a mexer. Leve a ferver e cobertura, ferver, por 3 minutos.

4. Descobrir e ferva até que a temperatura atinja 240 graus em um termômetro de doces.
5. Coloque a panela em água fria agitando a mistura de açúcar em constante até que se torne espesso e cremoso.
6. Misture as amêndoas e os ovos brancos, coloque de volta no fogo baixo e mexa por mais 2 minutos, até a mistura ficar espessa.
7. Colher o marzipan em sua superfície de trabalho preparada, e transformá-lo com uma espátula de metal até que esfrie o suficiente para tocar.
8. Coloque açúcar impalpável em suas mãos e comece a amassar o marzipã, trabalhando até que esteja lisa e flexível.
9. Seu marzipan pode agora ser utilizado imediatamente ou armazenado por envolvê-lo em filme plástico e mantê-lo em um recipiente hermético.

Fonte: candy about

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