Confeitaria descomplicada: Bolo esculpido em escada, Mini bolos, cupcakes, aprenda tudo!

Se você quer aprender a confeitar agora e não sabe muito bem por onde começar, ou quer criar um bolo elaborado, sua cliente te pediu um bolo esculpido, não se preocupe!

Veja todos os detalhes para o BOLO ESCULPIDO EM ESCADA na Revista Digital Mix e Festa vol 2 : https://www.mixefesta.com.br/acessorios-para-confeitaria/cursos/cursos-de-confeitaria/revista-de-confeitaria-e-festa/

REVISTA DIGITAL MIX & FESTA VOL 2

 

Bolo casamento (2)
Bolo de casamento

Veja como evitar acidentes com a pasta americana na Revista Digital Mix e Festa vol 1: https://www.mixefesta.com.br/acessorios-para-confeitaria/bicos-de-confeitar/revista-digital-mix-e-festa-confeitaria-n1/

REVISTA DIGITAL MIX & FESTA VOL 1

CURSOS DE CONFEITARIA ONLINE

Se você quer aprender a criar cupcakes deliciosos com massa molhada,  recheio e coberturas incríveis,

veja os Cursos da Mix e Festa: https://mixefesta.wixsite.com/cursosonline

Tudo com receitas super explicadas!!!

São 10 Cursos com 47 vídeos!!

Aulas super didáticas e o melhor:
Tudo online pra você assistir sem sair de casa!

10 CURSOS

ESPECIALMENTE

DESENHADOS PARA AMBIENTE ON-LINE

curso bico russo 3

confeitaria com pasta

Veja mais detalhes abaixo:

Curso de cupcakes Gourmets (Módulo 1)

curso de confeitaria

Aprenda em 4 vídeos como preparar e confeitar os cupcakes!

Curso de Cupcakes Gourmets (Módulo 2)

curso de confeitaria

São 3 vídeos bem detalhados para você aprender e praticar!

Curso de Bolo Brownie (Módulo 1)

Em 5 vídeos você verá como preparar e assar adequadamente o bolo evitando rachaduras e topos.

Curso de Bolo Brownie (Módulo 2)

Em 4 vídeos veremos como rechear o bolo adequadamente, evitando que o recheio estravase, e ainda como confeitar.

Curso de confeitaria com bico russo

Em 6 vídeos veremos como preparar a cobertura e criar as flores em bico russo em bolo e cupcakes.

Curso Blindagem de bolo

Em 3 vídeos veremos como preparar o bolo para confeitar com pasta americana com a técnica de blindagem.

 

Curso de confeitaria com pasta americna

Em 3 vídeos, veremos como cobrir e confeitar o bolo com pasta americana, após a blindagem.

 

curso mini bolos

Em 10 vídeos, veremos como confeitar mini bolos, usando técnicas diferentes.

Curso de Brigadeiro de colher

Vamos ver uma técnica muito simples para preparar brigadeiros!

Curso de introdução à estratégia de vendas

Em 8 aulas veremos como impulsionar as vendas com técnicas simples .

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Aprenda a fazer os Macarons parisienses

Olá! Hoje está um dia ótimo para aprendermos a fazer macarons. Não acham? 😀

E que tal começarmos com uma receita especial e super fácil?

Então,indo direto à fonte, hoje vamos ver como fazer os macarons parisienses já que foi na França que esta moda de macarons começou. 😉

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INGREDIENTES

  • 1 1/4 copo americano de açúcar de confeiteiro
  • 1 copo americano de amêndoas finamente moídas
  • 6 colheres de sopa de claras em neve (de cerca de 3 ovos grandes)
  • 1/4 copo americano de açúcar granulado

MODO DE FAZER

  1. Para fazer os macarons: Pre-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro e as amêndoas moídas. Na tigela da batedeira bata as claras em neve em velocidade média até ficarem fofas. Aumente a velocidade para o máximo gradualmente e adicione o açúcar granulado.Continue a bater até ficar firme e brilhoso. Usando uma espátula, envolva as claras batidas na mistura de açúcar de confeiteiro e amêndoas até que a mistura esteja totalmente incorporado às claras.

  2. Coloque papel manteiga em uma assadeira ou use um molde de silicone que você Compra aqui: http://www.mixefesta.com.br/acessorios-para-confeitaria/moldes-silicone-confeitaria/tapete-silicone-macarons/
  3. Encha uma manga de confeitar com um bico redondo de 3/8 que você encontra aqui: http://www.mixefesta.com.br/acessorios-para-confeitaria/bicos-de-confeitar/bico-confeitar-perle/

  4. Faça dicos de 2,5 cm. Deixe 5 cm entre os macarons. No molde de silicone este tamanho já está demarcado, o que facilita a vida!
  5. Deixe-os descansar à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos até formar uma película antes de levá-los ao forno.

  6. Asse os macarons com a porta do forno entre-aberta para deixar arejar. faça isso usando um pano de prato para impedir que a porta feche completamente. Veja no vídeo abaixo como é feito.Deixe-os assar por 15 minutos
  7. Após assados, retire-os da forma com cuidado para não quebrarem. Deixe esfriar e use imediatamente. Você pode também guardar por até 1 mês se forem estocados em vasilia com tampa na geladeira.
  8. Para rechear os macarons: recheie usando uma manga de confeitar. Vire os macaros com a parte reta voltada para cima, coloque cerca de uma colher de sobremesa de recheio. Feche-os como um sanduíche, pressionando levemente para que o recheio chegue à borda. Refrigere por uma hora para que o recheio fique firme.

  9. Recheie com buttercream, doces, brigadeiro ou o recheio que preferir!

  10. Para fazê-los coloridos, adicione uma pitada de corante alimentício à massa.

    Agora assista o vídeo!!

 

Fonte: Martha Stewart site, YouTube.

Ideias para festa – Alice no país das maravilhas

Se você está procurando ideias para festa Alice no País das Maravilhas, veio ao blog certo!

Neste post vamos mostrar muitas sugestões e ideias para sua festa Alice no País das maravilhas ficar realmente maravilhosa!!

Alice no País das Maravilhas foi editados pela Disney em 1951, mas o filme é baseando no famoso livro de Lewis Carroll.

Alice no País das Maravilhas é um clássico da literatura estrangeira que vale à pena ler para nossos pequenos na hora do soninho.

E também, embalando os sonhos mágicos que terão sobre a história, este pode ser um lindo tema para sua festa de aniversário. Quase a continuação de um sonho!

Veja quanta ideias legais para te inspirar!!

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Precisando de artigos para festa? Acesse: http://www.mixefesta.com.br/artigos-para-festa/

Fonte: Pinterest, Karas party ideas, Party pieces blog, Christen Duke Photografy, Little wish parties, Decorate the table, Cool mom picks, Personalized favours, The party people, Disney every day, Catch my party, Mundo tkm, Blog da mãe coruja, Lila Cand grey, Best pickr.

Bolos Barbie, Elsa, Cinderela – Passo a passo

Quem não gosta de Barbie? Ela é bonita, elegante e encanta as meninas!

Por isso, hoje vamos ver como criar Bolos Barbie Passo a passo.

Para criar o bolo Barbie, você vai precisar de um bolo em camadas já recheado, a boneca que irá utilizar no bolo e muita criatividade!!

Passo a passo:

  • Prepare bolos redondos de aproximadamente 15 cm de diâmetro;
  • Usando um cortador redondo faça um buraco no bolo para colocar a boneca;
  • Recheio o bolo, leve ao refrigerador para ficar firme por alguns minutos;
  • Retire do refrigerador e esculpa o bolo na forma que deseja dar ao vestido da boneca;
  • Cubra com ganache;
  • Leve novamente ao refrigerador para que o ganache fique firme;
  • Confeite com pasta americana formando o corpete e os babados do vestido.

bolo barbie passo a passo 4

Veja outras formas de decorar o Bolo Barbie!

bolo barbie passo a passo

bolo barbie passo a passo 3

Entre todos, os que mais gostei:

bolo barbie passo a passo 6

bolo barbie passo a passo 7

Bolo barbie passo a passo 8Além da Barbie, que tal fazer um Bolo Elsa do Filme Frozen ou um Bolo da Cinderela?

O processo é o mesmo que foi visto anteriormente.

Lindos, né?

Já estamos todos inspirados por aqui!!

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Se precisar de algum acessório para deixar seus bolos incríveis, acesse: http://www.mixefesta.com.br/acessorios-para-confeitaria/

 

Fonte: The whoot, Wonderful diy, says, plus google, Craftsy, How to cook that, Pinterest, Flickr, fongs kitchen journal, July cupcakes, Ipoh Bakery.

Bolos de casamento e rendas!!

Hoje vamos ver ideias de bolos de casamento com efeito de renda na decoração.

À primeira vista pode parecer muito difícil criar um bolo de casamento com tantos detalhes elegantes, mas na verdade, com a técnica e as ferramentas certas o trabalho de confeitaria se torna menos penoso, mais rápido e perfeito.

O segredo é o uso de moldes de silicone para rendas de açúcar que você encontra aqui: http://www.mixefesta.com.br/acessorios-para-confeitaria/moldes-silicone-confeitaria/

Em posts anteriores já vimos como criar este efeito lindíssimo em bolos de casamento. Veja tutorial completo sobre como Criar este efeito renda nos bolos confeitados e ainda a Receita de renda de açúcar para usar nos moldes de silicone.

Você verá como é inacreditavelmente prático o uso dos moldes para rendas e como seus bolos vão ficar lindos!! ❤ ❤

Inspire-se com essas ideias de bolos decorados com rendas de açúcar!!

Veja também nossos posts sobre Técnicas de Confeitaria com dicas legais para ajudar no dia a dia.

Não esqueça de assistir os Vídeos também com dicas sobre confeitaria.

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Beijos a todos e até o próximo post!! 😀


Fonte: Google

Aprenda a usar flores vivas no bolo de casamento

Se você tem um bolo de casamento em vista e a noiva insiste em querer rosas de verdade em lugar de flores de açúcar, a dica de hoje vai te ajudar muitíssimo.

Hoje você vai assistir um vídeo super legal, auto-explicativo sobre como aplicar as flores no bolo da forma adequada.

Rosas são flores comestíveis, mas se você aplicá-las diretamente no bolo, pode ser que deixem um sabor um pouco desagradável e que retire um pouco da umidade da massa.

Assim, veja o vídeo para não errar! 🙂

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Veja mais Dicas de Confeitaria Aqui.


Fonte: How cast food drink, YouTube

Aprenda a fazer rosas c/ pasta americana – Bem fácil!!

Hoje o tutorial é bem fácil e prático! Você vai aprender a criar rosas em pasta americana para deixar seus bolos divinos!!

Veja aqui o passo a passo:

  1. Abra uma parte de pasta americana na cor desejada usando um rolo.

tutorial rosas de pasta americana

2) Usando um cortador especial para rosas, corte a pasta.

tutorial rosas de pasta americana 2

3) Usando esteca boleadora, afine as bordas da flor.

tutorial rosas de pasta americana 3

4) Usando a mesma boleadora, afine também o centro da rosa.

tutorial rosas de pasta americana 4

5) Usando um pincel, molhe um pouco o cento da rosa.

tutorial rosas de pasta americana 5

6) Acople o centro da rosa e deixe secar um pouquinho.

tutorial rosas de pasta americana 6

7) Dobre a primeira pétala sobre o centro, formando o botão.

tutorial rosas de pasta americana 7

8) Molhe as outras pétalas um pouquinho.

tutorial rosas de pasta americana 9

9) Dobre a segunda pétala.

tutorial rosas de pasta americana 11

10) Vá dobrando as pétalas e formando a rosinha.

tutorial rosas de pasta americana 12

11) Veja como ficou lindo este botão!!

tutorial rosas de pasta americana 13

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E se estiver precisando de ferramentas para confeitaria, consulte Mix e Festa. 🙂

PARA MAIS INFORMAÇÕES SOBRE CONFEITARIA: https://mixefesta.wixsite.com/cursosonline

Veja aqui outras imagens para te inspirar

E mais Tutoriais de confeitaria aqui do blog.

 

 

Fonte: Cupcakes plain and fancy, image gator, yeners way, video jug, YouTube,

Decoração de Cookies Fácil – passo a passo

Aprenda a decorar cookies com um toque profissional.

De forma rápida e prática crie lindos motivos em cookies maravilhosos em casa!

Vamos a um tutorial bem fácil de executar.

cdecorar cookies

Veja o que vai precisar:

  • Confeitos;
  • Mini espátula;
  • Glacê real;
  • Garrafinha com bico;
  • manga de confeitar;
  • Bico perle;
  • Corante de alimentos.

Etapa 1:

Deixe os cookies assarem completamente. Depois prepare o glacê real.

*Nas próximas quartas-feiras publicaremos receitas de Glace real e de cookies. Siga o blog para não perder.

decorar cookies 2

Etapa 2:

Prepare o glacê real para fazer as bordas do cookie. Para isso, separe uma parte do glace real preparado e adicione açúcar de impalpável até ter uma consistência mais firme.

decorar cookies 3 decorar cookies 4

Etapa 3:

Adicione o corante de alimentos ao glacê real gota a gota até obter a cor desejada.

decorar cookies 13

Etapa 4:

Fazendo a borda.

Use a manga de confeitar com um bico perle pequeno. Se perceber que o glacê real está muito mole, adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro.

decorar cookies 5

Etapa 5:

Dica: Fique com a mão firme.

Segure a bolsa com a mão que escreve e use a outra mão para guiar e apoiar a bolsa. Aperte o topo da bolsa suavemente, fazendo a borda.

Quando terminar, coloque o cookie para secar.

decorar cookies 6

Etapa 6:

Preenchendo o cookie.

Usando a garrafinha com bico ou uma colher, coloque o glacê real no cookie para preencher a parte de dentro das bordas.

decorar cookies 7

Etapa 7:

Colocando cores sólidas. Preencha o cookie usando a espátula, adicione água se o glacê estiver muito duro.

decorar cookies 8

Etapa 8:

Cookies com cor sólida.

Deixe-os secar um pouco antes de decorar.

decorar cookies 9

Etapa 9:

Decoração. Use a manga de confeitar para decorá-los.

decorar cookies 10

Etapa 10:

Enfeites. Este é o momento de adicionar lindos docinhos e confeitos.

decorar cookies 11

Etapa 11:

Tudo pronto! Use sua imaginação para decorar os cookies.

decorar cookies 12

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Veja os posts anteriores da semana.

Na segunda demos dicas de Negócios para montar em casa.

Na terça foi dia 60 Ideias de festa Frozen.

Amanhã, o tópico é confeitaria. Siga o blog para não perder os próximos posts!

Abraços a todos e até amanhã!! 🙂

Fonte:

Food net work

Aprenda a fazer Flor de fondant no bolo

Olá a todos!

Vamos aprender a confeitar?

Hoje vamos ver como se faz uma flor de fondant sobre o bolo confeitado em pasta americana.

Todas as quintas-feiras teremos alguma dica voltada para confeitaria. Portanto, assine o blog para receber as notificações sobre novos posts e não perder mais nem uma dica. Veja o post da semana passada Aprendendo a confeitar com bico perle.

Para esta técnica, você vai precisar:

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Faça as tirinhas finas de pasta usando um cortador tipo rolinho.

Use a esteca tipo boleadora para fazer bordinhas que comporão a flor.

Sobre o bolo já coberto com pasta, comece aplicando água com um pincel em movimento circular.

Aplique a tira com a borda boleada formando a primeira volta do círculo.

Vá aplicando as tirinhas boleadas formando círculos concêntricos.

No final, faça um mini botão com a tirinha, usando a mesma técnica anterior e aplique no centro da flor que está formando.

Finalize com glacê real para fazer as bordas do bolo usado bico perle fino.

Lindo, não acham?

Vejam mais dicas em!

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Até amanhã com as novidades da semana!

Precisando de ferramentas e acessório para confeitaria? Visite Mix e Festa


Este post foi baseado nas fotos encontradas em My Cake School blog.

Aprenda a fazer cake push up.

Olá a todos!

No tutorial de hoje vamos aprender a fazer cake push up passo a passo.

Precisando de embalagens? Veja aqui onde comprar embalagem cake push up.

O neste passo a passo, a primeira coisa a ser feita é um bolo macio e gostoso de sua preferência.

Quando o bolo esfriar comece a cortar em círculos usando a própria embalagem cake push up como na imagem.

Você pode montar o cake push up a partir de bolos de sabores e cores diferentes para dar um visual legal.

Segure a embalagem cake push up e empurre o círculo de bolo para dentro da embalagem até o final.

cake push up tutorial 15

O próximo passo é rechear os círculos de bolo para que seu cake push up fique bem bonito e gostoso. Use cremes bem saborosos, pois no final, o que conta não é só a beleza, mas também o sabor.

Você pode adicionar confeitinhos por cima do recheio, isso dá um visual muito bonito a cake push up no final.

cake push up tutorial 3cake push up tutorial 4

Coloque outra camada de bolo. Esta camada pode ser de outra cor.

cake push up tutorial 5

Em seguida adicione outra camada de creme.

cake push up tutorial 6

E outra camada de bolo. Seguida da última cada de creme.

cake push up tutorial 7

Você ainda pode decorar de muitas formas, use sua imaginação e deixe seu cake push up bem estiloso!

Depois é só aproveitar! 😀

cake push up tutorial 16

Obrigada a quem leu o post até o final, se você gostou, curta e compartilhe!

Abraços a todos e até a próxima dica.


Fonte: Global sugar art

Taking care of money business

Barbara’s beat blog

Sweet rose studio

Dica p/ festa infatil: maçã do amor fácil e rápida!!

Veja uma forma fácil de incrementar suas festas infantis com uma dica deliciosa e saudável: a maçã do amor.

Você vai ver que maçã do amor é muito fácil de fazer.

Veja esta dica passo a passo abaixo 🙂

Você vai precisar:

  • 1 kg de açúcar;
  • 500ml de água;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • corante vermelho pó ou líquido;
  • 12 maçãs pequenas ou médias;
  • Palitos de sorvete.

Passo a passo:

Maçãs:

  1. Lave e seque as maçãs
  2. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
  3. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco.
  4. Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
  5. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
  6. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
  7. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo.

Use sua imaginação para decorar a mesa da festa com suas lindas maçãs do amor.

As maçãs do amor também podem ser cobertas por chocolate ou chocolate branco e decoradas com lindos detalhes e laços!

Confira e deixe sua festa infantil maravilhosa e deliciosa!

E se você gostou deste passo a passo e quer aprender como fazer as maçãs do amor decoradas com calda de chocolate, Curta este passo a passo ou deixe seu Comentário.

Compartilhe nossos tutoriais e dicas passo a passo. 😉

Bjs a todos e até o próximo tutorial!


 

Fonte:

Tudo gostoso

Blog.karsten

Comidinhas do chef

Gira giraffa

Receitas de mãe

Elo 7

Bel

Juci Freitas Confeitaria

Mil dicas de mãe

Dolce piacere

Confeitaria esgotti

Cake push up – Bolo no potinho

Olá a todos!!

Hoje fiquei pensando em novidades que pudesse trazer para vocês e me dei conta que já havia me deparado com algo muito legal.

É que tá rolando uma moda de cake push up. É um bolo confeitado num embolo às avessas. É como uma injeção de bolo! rs.

Trocadilhos à parte, o fato é que estou sempre em busca de novidades e o bolo confeitado no potinho (cake push up), está virando uma febre no exterior e acho que em breve vai emplacar por aqui entre nós “tupiniquins”.

Acho lindo, prático e super versátil, porque o push cake pode ser usado de várias formas, incrementando a decoração do bolinho e do creme que vai dentro. Fica uma graça para enfeitar a mesa de aniversário; e, é claro que a molecada vai adorar e cair de boca literalmente!!

Você sabia que pode colocar o que quiser no seu push up?

Vocêr pode deixar o push up do seu jeito colocando brownie, cookies, bolo e recheios como mouse e frutas.

Veja aqui criar seu push up:

Precisando de embalagem cake push up? Compre na Mix e Festa

Veja também Tutorial completo Cake push up! 🙂

Se gostou deste post, Curta, Compartilhe, Deixe seu Comentário! Adoramos ler o que escreve. ❤

Fontes:

Sugarhero, Passion for parties, Galery hip, Merrys cakes, Wilton

Aprenda os segredos da Pasta Americana – vídeo

Olá a todos!

Hoje vamos ver um pequeno tutorial em vídeo sobre técnicas de confeitaria.

Este é, na verdade, um vídeo despretensioso que gravei a um tempinho. Mas que tem atraído muitas visitas e parece que tem agradado.

Então, compartilho com vocês.

Espero que gostem e se divirtam.

Que curtam e compartilhem.

Não esqueçam de ver também nossa página Passo a passo com diversos tutoriais. Para ver os tutoriais cliquem nas imagens ou links.

Abraços e até o próximo post com muitas dicas pra vocês!  😉


P.S: Materias de Confeitaria que você vai precisar para praticar:

Estecas;

Pincéis;

Pote com água;

Rolo para abrir a pasta;

Pasta americana comercial;

Açúcar impalpável.

Se precisarem de material para confeitaria indico a Mix e Festa.


Bolo casamento Floral 4

Vocabulário dos cupcakes: marzipan

Hoje na sessão vocabulário dos cupcakes vamos falar um pouco sobre marzipan, o que é e como é usado.

Marzipan é um doce de origem árabe mas que pode ser usado em confeitaria para cobrir bolos e modelar figuras. Nisto o marzipan se assemelha ao fondant (pasta americana).

Entretanto, o marzipan difere do fondant no sabor pois a massa é composta por pelo menos 25% de amêndoas o que lhe dá um sabor muito especial. Muitas pessoas não gostam do sabor do fondant. Assim o marzipan se torna uma ótima opção para confeitaria.

Outra característica do marzipan é sua maleabilidade para moldar formas.

Essas característicam são primordiais que seus trabalhos adquiram aquele toque profissional.

Na sessão de receitas você poderá encontrar uma receita de marzipan:

Veja AQUI: Receita de marzipan

Marzipan_Frutas

Fonte:

Confraria Barão de gourmandise